二氫查耳酮(Dihydrochalcone，DHC)的衍生物種類很多，有的有甜味，有的無甜味。二氫查耳酮為白色針狀結晶，其甜味像水果，甜度為蔗糖的i00～2000倍，相對密度為0.8075，熔點152～154℃，微溶于水，溶于稀堿，不溶于無機酸。在水中的溶解度為0.05g/100mL(25℃)，25℃時飽和水溶液的pH為6.25。對熱穩定性差，在室溫下，pH2.0以上較穩定。無吸濕性。

來源于多穗柯的DHC的甜味成分主要是根皮苷(Phlorizio-1，其R1、R2、R3分別為OH、β-D-葡萄糖和H)、三葉苷(Trilobation-2，其R1、R2、R3分別為β-D-葡萄糖、OH和H)和3一羥基根皮苷(3-Hydroxyphlorizin，其R1、R2、R3分別為OH、β-D-葡萄糖和OH)，其化學結構如圖1所示?[1

• 中文名

• 二氫查耳酮

• 外文名

• Dihydrochalcone

• 提取時間

• 70多年前

• 來????源

• 從柑橘黃烷酮、柚苷和新橙皮苷

• 應????用

• 甜味劑

• 應用 廣

• 新橙皮苷二氫查耳酮

二氫查耳酮的能量值低(如新橙皮苷DHC，其能量值僅為蔗糖的0.1%)。甜度大，適合于肥胖患者和糖尿病人食用。通過大鼠降血脂試驗證實有降低膽固醇和甘油三酯作用，并能降低血黏度。單位能值低，不參與人體代謝，不致齲齒，適合于兒童、高血壓、糖尿病和肥胖病人使用。二氫查耳酮可作為低能量甜味劑應用于飲料、糖果與食品中，也可應用于醫藥品中，其使用量根據生產需要而定?[2]

1、新橙皮苷二氫查耳酮(Neohesperidin dihydrochalcone)為白色針狀結晶性粉末，相對密度=0.8075，熔點152～154℃。碘價120。飽和水溶液(25℃)pH 6.25。25℃時2L水中可溶解1g。甜味為糖精的7～10倍，其化學結構如圖3。

圖3

（1）分子式

C28H36O15

（2）相對分子質量

612.6

新橙皮苷二氫查耳酮比較穩定，沒有吸濕性，溶于稀堿液而不溶于礦酸，為低熱能甜味劑，適合于糕點及飲料等的應用。

2、柚苷二氫查耳酮(Naringin dihydroehaleone)為白色針狀結晶性粉末，相對密度=0.5104，熔點166～168℃，飽和水溶液(25℃)pH為7.20，25℃時2L水中可溶解1g，甜度為糖精的3～5倍。其化學結構圖4。

圖4

（1）分子式

C27H34O14

（2）相對分子質量

583.6

據報道，用化學方法很容易將柚苷二氫查耳酮轉變為新橙皮苷二氫查耳酮，對以上兩種二氫查耳酮所作的毒性試驗結果相當滿意，估計有可能作為一類天然甜味劑應用。此外，還發現有許多這類有強甜味的二氫查耳酮衍生物。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。

3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。

6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

鄭州百利化工產品有限公司銷售地區：黑龍江哈爾濱，吉林長春，遼寧-沈陽，河北-石家莊?，河南-鄭州，山東-濟南，山西-太原，安徽-合肥，江西-南昌，江蘇-南京，?浙江-杭州?，?福建-福州?，廣東-廣州，湖南長沙，湖北-武漢，，海南-海口，云南-昆明，貴州-貴陽,六盤水,遵義,安順,四川-成都,青海-西寧，甘肅-蘭州,天水,平涼,張掖，慶陽,白銀,隴南,定西,酒泉,嘉峪關,陜西-西安,漢中,渭南,寶雞,咸陽,銅川,延安,商洛,榆林,安康,內蒙古呼和浩特，新疆-烏魯木齊，廣西南寧，西藏-拉薩，寧夏-銀川,石嘴山,吳忠,固原,中衛,北京市、上海市、天津市、重慶市。

?

廠家信息：

1.訂購方法：量大可免運費(若需開票,請傳開票資料)；

2.到貨日期：物流、汽車運輸、國通，中通，天天，韻達，申通快遞等，款到1天內發貨；

3.質優價廉，歡迎訂購，量大從優。

4其他服務：如您對產品服務及技術指標有特殊要求，請及時通知我方；

服務宗旨：竭誠提供優質產品，售后服務客戶滿意度100％。